Die Feiertage rücken mit großen Schritten näher, und wir freuen uns alle darauf, wieder gesellige Momente mit unseren Liebsten teilen zu können. Dennoch sollten wir Maß halten und unseren Alkoholkonsum mäßigen. Aber machen wir beim Genuss keine Kompromisse. Auch ohne Alkohol sollten die Getränke, die Ihre Mahlzeiten begleiten, einer gewissen Reihenfolge folgen. Man beginnt immer den Aperitif mit Perlweinen, um die Geschmacksknospen ein wenig zu wecken! Dann geht es mit einem gut gekühlten trockenen Weißwein zur Vorspeise, danach Rotwein zum Hauptgang, und zum Abschluss ein lieblicher, etwas süßerer Wein zum Dessert. Diese unveränderlichen Regeln gelten ebenso für die alkoholfreien Weine, die wir Ihnen empfehlen, rund um ein Festessen zu entdecken.
„Es ist möglich, ein anderes Getränkeerlebnis zu erleben, das Alkohol und Alkoholfreies nicht gegeneinander ausspielt, sondern das Beste aus beiden herausholt, um keine Wahl treffen zu müssen."
Welcher Wein zum Aperitif?
Mit oder ohne Alkohol sind Perlweine ein absolutes Muss zu Beginn eines Festessens. Der Aperitif – ein besonderer und geselliger Moment – geht oft einem üppigen Abendessen voraus und sollte unbedingt leicht bleiben. Seine Aufgabe ist es, den Appetit anzuregen. Schaumweine sind daher besonders empfehlenswert.
Alkoholfrei ermöglichen Schaumweine jedem, das Gefühl von Geselligkeit rund um ein Glas zu erleben. Sie bieten feine und zarte Bläschen, und Sie werden ihre Frische sowie ihre Blüten- und Fruchtaromen schätzen.
Für ihre Frische empfehlen sich ein Blanc de Blancs oder ein Chardonnay-dominierter Weißwein, der Ihren Gaumen begeistern wird, ohne ihn zu „beschweren".
Rosé-Perlweine können ebenfalls ihren Platz beim Aperitif finden. Ihre dezenten und frischen Aromen sowie eine weiche und seidige Textur sind ein formidabler Begleiter zu Serrano-Schinken, Aperitif-Broten, Comté-Würfeln oder Parmesan.
Sie können sich auch von den würzigen und fruchtigen Aromen eines alkoholfreien Muscat-Schaumweins verführen lassen. Dieser süße Schaumwein begleitet perfekt Gerichte, die mit dem Kontrast zwischen süßen und salzigen Aromen spielen, wie Rosinenbrötchen-Toast, Foie-gras-Toast oder Gougères mit Ziegenkäse…
Welcher Wein passt zu Austern?
Ein Weihnachtsabend ohne Austern ist sehr selten. Wenn man also einen Auftakt ohne Missklang möchte, sollte man Austern mit einem alkoholfreien Wein kombinieren, der zu ihrer jodhaltigen Note passt – und nicht nur das …
Der Klassiker ist zweifellos ein trockener Weißwein. Der Sauvignon von Appalina oder der Équilibre Zéro Viognier Sauvignon vom Domaine de l'Arjolle passen hervorragend dazu, ob man die Austern nun mit etwas Pfeffer, einem Spritzer Zitrone oder einem Schalotten-Vinaigrette genießt.
Wenn Sie etwas Abwechslung möchten und Ihren Gästen warme Austern servieren möchten, wird La Côte de Vincent Effervescent Ihrer Vorspeise zum Beispiel Pep und Säure verleihen!
Und für Bierliebhaber ist ein gutes dunkles Bier im Stout- oder Bock-Stil eine perfekte Kombination zu fleischigen Austern. Es ist wenig bekannt, aber die jodhaltigen Aromen der Auster verbinden sich hervorragend mit den gerösteten und leicht bitteren Schokoladennoten dieser Bierstile. Ein großer Klassiker, den man unbedingt ausprobieren sollte.
Rot- oder Weißwein zu Meeresfrüchten?
Weißwein steht bei Weihnachtsessen besonders im Mittelpunkt, wenn Meeresfrüchte als Vorspeise serviert werden. Aber was tut man, wenn man kein besonderer Weißweinliebhaber ist?
Auch wenn es stimmt, dass die Tannine von Rotwein nicht wirklich empfehlenswert sind zum jodhaltigen Charakter von Meeresfrüchten, kann man durchaus versuchen, Garnelen und Strandschnecken mit einem leichten und fruchtigen alkoholfreien Rotwein zu genießen, wie zum Beispiel dem alkoholfreien Pinot noir von Petit Bérêt oder dem Cabernet Sauvignon von Petit Etoilé.
Welcher Wein passt zu Truthahn?
An Weihnachten sind Geflügel mit hellem Fleisch beim Heiligabend-Dinner oft sehr beliebt: ob Truthahn mit Kastanien oder gefüllter Kapaun – es ist immer ein Genuss! Aber welchen Wein wählt man, um unser Geflügel perfekt in Szene zu setzen?
Für Rotweinliebhaber empfehlen sich eher feine, säuerliche, tanninfreie alkoholfreie Weine, damit der Wein nicht mit dem Geflügel in Konflikt gerät. Das kommt uns gut zupass: Ohne Alkohol konzentrieren sich die organoleptischen Eigenschaften auf die Fruchtfülle und harmonieren perfekt mit weißem Fleisch. Lassen Sie sich zum Beispiel vom alkoholfreien Merlot Grenache vom Domaine de l'Arjolle überraschen. Eine geradlinige, aromatische und üppige Nase. Ein runder, schmackhafter Gaumen mit sanfter Struktur. Eine göttliche Überraschung
Appalina Cabernet Sauvignon und Pierre Zéro Prestig Rouge eignen sich ebenfalls.
Für Weißweinliebhaber empfiehlt sich eine nicht zu süße Rebsorte, die ein Minimum an Fülle und Tiefe bietet, wie der Chardonnay von Petit Bérêt aus Rebsorten des Südens Frankreichs.
Welcher Wein passt zu Käse?
Käse gehört quasi zur französischen Kulturtradition, ihn mit einem guten Rotwein zu essen. Aber eigentlich macht ein guter, leicht fruchtiger Weißwein zum Käsebrett am Ende des Mahls Wunder!
- Pierre Zero Chardonnay
- Petit Etoile Chardonnay
Wenn man ein Rotweinliebhaber ist und Käse einfach nicht mit Weißwein essen kann, ist das auch in Ordnung. Der alkoholfreie Rotwein ist eher sanft und wird den Käse unterstreichen, anstatt ihn zu konfrontieren. Pierre 0% Rouge ist ein guter Begleiter. Er besticht durch ein intensives rubinrotes Kleid mit glänzenden Reflexen und eine Nase mit intensiven Aromen von roten Früchten. Seine Frische, seine Jugendlichkeit und seine Balance werden Sie begeistern.
Welcher Wein passt zu Foie gras?
Der große Klassiker der Festtafeln harmoniert wunderbar mit einem lieblichen und fruchtigen Wein. Aber entgegen der landläufigen Meinung empfehlen wir diesen Genuss am Ende des Mahls, vor dem Dessert. Ganz einfach deshalb, weil unsere Geschmacksknospen überlastet werden, wenn man schon zur Vorspeise mit einem süßen Wein beginnt.
Um diesen Moment zu begleiten, bieten wir Ihnen einen alkoholfreien Süßwein an, der aus einer Spätlese von Chardonnay-Trauben hergestellt wird. Mit seinem goldgelben Kleid und glänzenden Reflexen Pierre 0% Prestige Blanc enthüllt eine Nase mit Pfirsich- und weißen Blütenaromen. Am Gaumen entfaltet sich eine großzügige Fülle mit Aromen von Aprikose, Vanille und Honig, die von einer unendlichen Sanftheit unterstrichen werden.
Die Kombination mit Foie gras ist bemerkenswert. Und wenn die Flasche nicht aufgebraucht ist, können Sie das Essen mit diesem Wein durchaus bis zum Dessert verlängern.
Welcher Wein passt zu einer Weihnachtsbûche mit roten Früchten?
Um die Bûche mit roten Früchten mit einem alkoholfreien Wein zu begleiten, empfehlen wir den alkoholfreien Perlwein Pierre 0% Rosé, den Sie vielleicht bereits beim Aperitif geöffnet haben. Ein alkoholfreier Schaumwein in einem blassrosa Kleid mit glänzenden lachsfarbenen Reflexen. Mit feinen, zarten Bläschen entfaltet die Nase Muskat-, Blüten- und Fruchtaromen von Johannisbeere und Himbeere. Am Gaumen ist der rosafarbene Schaum voller Sanftheit, Frische und Persistenz, um das Essen mit einem prickelnden Akzent abzuschließen. Und wenn Sie eine andere Kombination ausprobieren möchten: der Appalinat Pinot Noir Effervescent eignet sich ebenfalls. Sie werden sein angenehmes Bouquet aus kleinen roten Früchten und sein schönes Kleid mit feinen, zarten Bläschen schätzen. Am Gaumen zeigt er eine wunderschöne fruchtige, frische und ausgewogene Harmonie.
Sie haben es verstanden: Alkoholfreie Weine haben ihren berechtigten Platz im gelungenen Ablauf eines Festessens. Ihre fruchtigen, säuerlichen oder süßen Noten harmonieren perfekt mit einer Vielzahl von Gerichten zu Ihrer größten Freude. Und der Vorteil von Alkoholfreiem ist, dass Sie in Bezug auf Ihr Wohlbefinden und das Ihrer Liebsten angesichts der Covid-19-Pandemie die Kontrolle behalten.
Wir wünschen Ihnen angenehme Momente.
