Dernière étape de notre Tour de France, et pas la moins gourmande : cap sur la Normandie et sur la nouvelle vague des brasseurs français. Ici, on quitte la vigne pour la pomme, le genièvre et le houblon — la preuve que le sans alcool français ne se résume pas au vin, loin de là.
La Normandie, terre de cidre et de distillation, s'est révélée un formidable laboratoire du 0 %. Et partout en France, une génération de brasseurs a décidé que la bonne bière sans alcool n'avait plus besoin de venir de l'étranger. Cinq maisons pour le prouver, du verger normand aux monts du Pilat.
La Normandie & les brasseurs français — en bref : Maison Sassy réinvente le cidre 0 %, JNPR distille l'apéritif sans alcool ni sucre, et trois brasseries — De Sutter (Gisors), Penrose (Angers) et Edmond (Pilat) — prouvent que la bière sans alcool peut être bio, artisanale et brassée en France. Cinq maisons indépendantes, un vrai savoir-faire. Livrées en 72h partout en France, et désormais en Europe.
Maison Sassy — le cidre normand qui n'a plus besoin d'alcool
Un vrai cidre de terroir, désalcoolisé sans perdre son âme
Née en Normandie autour du cidre du Château de Sassy (propriété familiale de l'un des fondateurs), Maison Sassy a été lancée par deux amis d'enfance, Pierre-Emmanuel et Xavier, avec une idée : sortir le cidre de la crêperie et l'inviter à l'apéritif. Leur cidre bio sans alcool 0.0 % est désalcoolisé par nano-filtration à partir d'un vrai cidre de cinq variétés de pommes douces-amères. Résultat : un demi-sec vif, à la bulle fine, avec la vraie tension acidulée de la pomme normande. Rien à voir avec une limonade.
💡 Le conseil du caviste : servez-le très frais (8 °C) dans un verre à vin plutôt qu'une bolée — il joue dans la cour des vins de table.
L'accord parfait : grillades, burgers, galettes, camembert rôti au miel.
→ Découvrir le cidre bio sans alcool de Maison Sassy
JNPR — la distillation normande, sans alcool ni sucre
Un bar à cocktails complet, pensé en Normandie
Fondée en 2019 par Valérie de Sutter, près d'Yvetot, JNPR distille des alternatives sans alcool et sans sucre — le nom se prononce « juniper » (genièvre en anglais), et la fondatrice a même planté des genévriers sur la ferme familiale normande. Autour de son emblématique n°1 au genièvre (actuellement en réassort), la maison a bâti une vraie collection de bar : le BTTR n°1 (orange amère, gentiane, réglisse, élaboré avec le mixologue Flavio Angiolillo), le RHHM n°1 façon rhum, le VRMH n°1 façon vermouth. De quoi refaire spritz, gin tonic et cocktails sans une goutte d'alcool.
💡 Le conseil du caviste : le BTTR n°1 allongé d'eau gazeuse avec une tranche d'orange, c'est l'apéritif amer du soir en trente secondes. Le RHHM n°1 fait des merveilles dans un « mojito » ou un « ti-punch » sans alcool.
L'accord parfait : amandes grillées, olives, tapas — tout ce qui appelle un verre sec et structuré.
→ Découvrir le BTTR n°1 et le RHHM n°1 de JNPR
Brasserie De Sutter — la bière normande « à la cool »
Deux frères, une brasserie indépendante à Gisors
À Gisors, dans l'Eure, la Brasserie De Sutter a été fondée en 2008 par deux frères, Antoine et Frédéric, ingénieurs agronomes devenus brasseurs (et, clin d'œil, cousins de la fondatrice de JNPR). Connue pour ses bières à l'humour décalé et sa « vache fofolle », la maison signe avec « À la cool » une bière bio sans alcool brassée à l'orge et au houblon français, aux jolies notes de thé noir et de pamplemousse (houblon Cascade). Une vraie bière de brasseur, sans pasteurisation industrielle.
💡 Le conseil du caviste : à servir fraîche (5-6 °C) à l'apéritif. Ses notes d'agrumes en font une bière désaltérante idéale pour l'été.
L'accord parfait : apéritif, planches, cuisine épicée légère.
→ Découvrir la bière « À la cool » de la Brasserie De Sutter
Penrose — la coopérative brassicole d'Angers
Une Oatmeal Pale Ale bio, en circuit court
À Angers, Penrose est une microbrasserie coopérative qui brasse en bio et en circuit court. Sa Oatmeal Pale Ale sans alcool est une petite merveille de texture : l'avoine lui donne une bouche onctueuse, et le houblonnage à cru (Cascade, Citra, Mosaic) une palette citronnée et résineuse. C'est la bière qui fait mentir tous ceux qui pensent encore qu'une 0 % est forcément plate et sans goût.
💡 Le conseil du caviste : servez-la autour de 6-8 °C, un peu moins froide qu'une blonde classique, pour laisser l'avoine et les houblons s'exprimer.
L'accord parfait : à l'apéritif, sur une tarte salée ou un fromage à pâte dure.
→ Découvrir la Penrose Oatmeal Pale Ale
Edmond — la bière bio des monts du Pilat
Une gamme complète, de la blonde à l'IPA à la mangue
Créée en 2017 par Émilie et Sébastien, Edmond est l'une des premières marques françaises 100 % sans alcool. Ses bières bio sont brassées à la Brasserie du Pilat, avec l'eau de source des monts du Pilat. La gamme est large et gourmande : une blonde maltée, une blanche citron-gingembre, une ambrée toastée, et une IPA rehaussée de purée de mangue qui a de quoi convertir les amateurs de houblon.
💡 Le conseil du caviste : commencez par la blonde à l'apéritif ; passez à l'IPA à la mangue sur un plat épicé ou un burger.
L'accord parfait : la blonde sur des tapas ; l'IPA sur une cuisine relevée (tex-mex, curry doux).
→ Découvrir l'IPA d'Edmond et la blanche citron-gingembre
Le mot de la fin — un tour de France dans le verre
De Bordeaux au Pilat, du Languedoc à la Normandie, notre Tour de France du sans alcool touche à sa fin. Ce qu'il raconte est simple : partout en France, de vrais vignerons, cidriers, distillateurs et brasseurs ont décidé de faire du sans alcool un terrain d'excellence, pas un pis-aller. Vous avez de quoi trinquer toute l'année, région par région. Envie de goûter le meilleur du vignoble d'un coup ? Notre Coffret Vigneron — Tour de France en 6 bouteilles réunit des domaines français de Bordeaux à l'Alsace.
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Questions fréquentes
Existe-t-il un vrai cidre sans alcool ?
Oui. Maison Sassy, en Normandie, désalcoolise un vrai cidre de cinq variétés de pommes par nano-filtration (osmose inverse), ce qui préserve le goût du cidre d'origine. Le résultat est un demi-sec bio à 0.0 %, très loin d'une simple limonade à la pomme.
Peut-on faire de vrais cocktails sans alcool ?
Absolument. Les spiritueux sans alcool de JNPR (BTTR, RHHM, VRMH) sont conçus comme des bases de bar : ils permettent de recréer spritz, gin tonic, « mojito » ou « negroni » sans alcool ni sucre ajouté.
Existe-t-il des bières sans alcool brassées en France ?
Oui, et de plus en plus. La Brasserie De Sutter (Gisors), Penrose (Angers) et Edmond (Pilat) brassent toutes des bières sans alcool, souvent bio et en circuit court. La filière française se construit vite.
Où acheter ces boissons sans alcool ?
Toutes ces références sont disponibles sur notre site, livrées en 72h partout en France — et désormais en Europe.
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