Alessandro Bariè
O objetivo último da divin é elaborar vinhos desalcoolizados de qualidade equivalente ou superior aos vinhos tradicionais"
História
O Loire reinventado
Foi em 2018, nos Vignobles Villebois, que a DIVIN nasceu, impulsionada por uma audácia: inovar em torno do Sauvignon Blanc e explorar os vinhos sem álcool. Depois de lançar um primeiro wine seltzer, a marca desenvolveu progressivamente uma gama de vinhos desalcoolizados 0,0%, provenientes das castas do Loire, como o Chenin, o Pinot Noir e o Sauvignon. Hoje, a DIVIN afirma-se como pioneira na desalcoolização de terroir, reconhecida em França e no estrangeiro.
Valores
A autenticidade à flor da vinha
A DIVIN coloca a autenticidade e a sustentabilidade no centro da sua abordagem. Reivindica o respeito pelo terroir ligeirino, práticas vitícolas cuidadas, sem artifícios nem aditivos. Cada parcela é tratada com atenção para favorecer uma maturação lenta, preservar os aromas naturais e limitar o impacto no ambiente. A ética está tanto no solo como na equipa: transparência, rigor e vontade de produzir vinhos desalcoolizados que guardem a alma do vinho tradicional, caminhando ao mesmo tempo para um consumo responsável.
Saber-fazer
Da vinha à desalcoolização dominada
O saber-fazer da DIVIN assenta num domínio completo: da vinha à garrafa. Em cerca de uma centena de hectares na Touraine, a seleção por parcela é precisa: apenas os cachos amadurecidos lentamente, com baixo teor natural de açúcar, são selecionados. As vindimas são meticulosas, a vinificação cuidada, e o processo de desalcoolização adaptado a cada casta e cada colheita para preservar os aromas típicos. Por vezes, várias técnicas são combinadas para garantir equilíbrio, frescura e carácter, sem compromissos quanto ao sabor.
DIVIN - Portrait
Alessandro Bariè
"Chamo-me Alessandro Bariè, enólogo apaixonado, regressado à Touraine para dar vida a este projeto nos Vignobles Villebois. O meu sonho é revelar o que as castas do Loire podem oferecer, mesmo fora dos caminhos do álcool: vinhos ricos, finos, sustentados pelo terroir. Desde o início, impus uma exigência na seleção das uvas e na dosagem das técnicas de desalcoolização, para que cada garrafa conte uma história de solo, de clima, de esforço, celebrando ao mesmo tempo a partilha."