C’est nouveau ET c’est rose. Nous avons sélectionné cette bière sans alcool pour ses délicieuses notes aigres-douces, sans amertume. Vous apprécierez sa complexité acidulée, explosivement fruitée, sans aucune gueule de bois persistante. La célèbre brasserie Danoise To Øl la brasse à base de fruit du dragon, de litchi et d’hibiscus. A déguster de préférence en chemise hawaïenne, en chantant ‘Holiday’ de Madonna, en admirant un magnifique coucher de soleil.
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Tore Gynther, le fondateur, se disait lassé des brasseries centenaires qui revendiquaient le marché en raison de leur vieillesse. Il souhaitait apporter du renouveau et de la jeunesse dans le paysage brassicole danois. Après cinq années d’expérimentations, de voyages et de découvertes, la brasserie To Øl lance en 2010 sa première bière commerciale. C’est alors que tout juste un an plus tard, elle faisait déjà son entrée parmi les 100 meilleures brasseries du monde selon Ratebeer. Chez To Øl, la bière se veut contemporaine avec une gamme complète de bières puissantes, provocantes, fraîches et florales ou à l’inverse des bières à la fois légères et simples au goût houblonné, équilibré et complexe, tel est l’objectif de cette jeune brasserie artisanale.
La brasserie est installée sur un espace appelé « To Øl City », devenu le pied à terre d’un collectif de talentueux producteurs danois de boissons artisanales. En plus de nombreux producteurs de bières, ils accueillent aussi des producteurs de cidres, des brasseurs de Kombucha et des distillateurs de rhum. La volonté de To Øl est de créer à l’avenir un véritable hub pour brasseries artisanales afin de permettre aux brasseurs d’expérimenter de nouvelles techniques, toujours dans le but de produire et de peaufiner des recettes de bières toujours plus surprenantes et aromatiques.
Notes de dégustation
AmerSucré
SecFruite
AcideDoux
LégerIntense
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