La Provenquière - Chardonnay "Les Pierres Blanches" 0 %

Met "Les Pierres Blanches" brengt La Provenquière een zonnige en verfijnde Chardonnay tot uiting, zonder fermentatie of alcohol. De delicate aroma's van wit fruit gaan vergezeld van een subtiel boterachtige toets, het kenmerk van het druivenras. In de mond zorgen de ronding en het evenwicht voor een harmonieuze smaakbeleving, ideaal bij vis, gevogelte of romige kazen. Bedacht als een nieuwe manier om het mediterrane terroir te savoureren, biedt deze cuvée een vrije en moderne ervaring waarbij het genot volledig behouden blijft.

Alcoholvrije drank bereid op basis van Chardonnay-druivensap afkomstig van kleiachtig-kalkstenen terroirs in een mediterraan klimaat. Vroege en nachtelijke oogst om frisheid en zuurgraad te bewaren. Koude maceratie, directe persing en vervolgens pasteurisatie van de most. Assemblage verrijkt door infusie van druivenpitten, gistextract en eikenhout om het aromatisch evenwicht te structureren. Geen enkel fermentatieproces. Te serveren tussen 8 en 10 °C.