Sauvignon Blanc 2024 - Kolonne Null

Deze Sauvignon Blanc zet vol in op pure frisheid: het tropische fruit komt volledig tot zijn recht zonder ooit zoet te worden, terwijl een strakke zuurgraad de smaak tot in de afdronk levendig houdt. Bij Gueule de Joie hebben we deze wijn geselecteerd omdat hij zo trouw blijft aan het druivenras, dankzij de expertise van het Berlijnse laboratorium van Kolonne Null en zijn partnerwijnmakers. Serveer goed gekoeld als aperitief, bij ceviche, oesters, een geitenkaasje of geurige Thaise gerechten.

Gedealcoholiseerde witte wijn (0,0 % vol.) van het druivenras Sauvignon Blanc, oogstjaar 2024, afkomstig uit de biologische landbouw in Rueda (Spanje). Lemige lössbodems, mediterraan klimaat met continentale invloeden. Enkele uren maceratie bij lage temperatuur, temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks, gevolgd door de-alcoholisatie [NOG AAN TE VULLEN: procédé]. Toevoeging van gerectificeerde geconcentreerde druivenmost en CO₂. Zuurgraad: 6,3 g/L. Biologisch, veganistisch, glutenvrij, getest op histamine. Kolonne Null, Berlijn. Schlegel-fles van 75 cl, schroefdop. Serveren op 8–10 °C.