Cuvée Blanc N°01 Mousserende editie Freiherr von Gleichenstein - Kolonne Null

De Cuvée Blanc N°01 ontstaat uit de ontmoeting tussen Kolonne Null en het prestigieuze domein Freiherr von Gleichenstein, gevestigd in de Kaiserstuhl sinds de 17e eeuw. Deze alcoholvrije mousserende wijn combineert Chardonnay, Pinot Gris en Pinot Blanc in een uiterst nauwkeurige assemblage. De neus doet denken aan peer en mirabelle, aangevuld met brioché nuances. In de mond is het evenwicht opmerkelijk, gedragen door een fijne en aanhoudende bubbel die de frisheid benadrukt. Deze cuvée getuigt van de gedeelde expertise van een historisch domein en een innovatief huis, samen gebracht om een verfijnde mousserende wijn te bieden die trouw blijft aan zijn terroir.

Assemblage van Chardonnay, Pinot Gris en Pinot Blanc, gevinifieerd op domein Freiherr von Gleichenstein. Ontalcoholisering onder vacuüm, waarbij de aromaten bewaard blijven. Herintegratie van aroma's, toevoeging van sucrose, CO₂ en sulfieten. Beheerste bruising, fijne en evenwichtige textuur.