Pinot noir - Divin

Als instapmodel van het huis Divin democratiseert deze pinot noir de uitmuntendheid van het domein. Vereenvoudigde maar rigoureuze vinificatie, ontalcoholisatie die de kenmerkende fruitige expressie bewaart. Les Vignobles Villebois bewijst dat toegankelijkheid niet samengaat met middelmatigheid. Deze cuvée richt zich tot beginners én kenners die op zoek zijn naar een authentieke alcoholvrije rode wijn, trouw aan de codes van het druivenras maar toch betaalbaar en gezellig.

Vendanges mécaniques, tri optique. Égrappage total, macération courte 72h. Fermentation en cuves inox thermorégulées, remontages programmés. Écoulage précoce, pressurage doux. Désalcoolisation par évaporation sous vide, température maîtrisée 30°C. Filtration clarifiante, stabilisation tartrique. Assemblage final ajusté en acidité et tanins. Conditionnement rapide préservant fraîcheur du fruit.