Bulles de Phénomène - Gedesalcoholiseerde mousserende wijn - Domaine de la Grenaudière

Uitsluitend gemaakt van het druivenras Melon de Bourgogne, wordt Bulles de Phénomène gevinifieerd in roestvrijstalen tanks en vervolgens zes maanden op droesem gerijpt. De desalcoholisatie, uitgevoerd op lage temperatuur, bewaart de aromatische expressie van de wijn. De lichtgouden kleur gaat vooraf aan een delicate neus van citrus en bloemen, en een gespannen mond, in evenwicht gebracht door een fijne bruising. Nauwkeurig werk dat de natuurlijke elegantie van het Muscadet-terroir onthult, zonder aantasting van de structuur.

Vinification traditionnelle en cuve inox, suivie d’un élevage sur lies de six mois. L’alcool est retiré par distillation sous vide à 25 °C, conservant intacts les arômes. Les saveurs naturelles sont réintégrées, l’équilibre ajusté avec un moût concentré rectifié (15 g/L), puis le vin est légèrement gazéifié pour la finesse de la bulle.