Bulles de Phénomène - Gedesalcoholiseerde mousserende wijn - Domaine de la Grenaudière

Uitsluitend gemaakt van het druivenras Melon de Bourgogne, wordt Bulles de Phénomène gevinifieerd in roestvrijstalen tanks en vervolgens zes maanden op droesem gerijpt. De desalcoholisatie, uitgevoerd op lage temperatuur, bewaart de aromatische expressie van de wijn. De lichtgouden kleur gaat vooraf aan een delicate neus van citrus en bloemen, en een gespannen mond, in evenwicht gebracht door een fijne bruising. Nauwkeurig werk dat de natuurlijke elegantie van het Muscadet-terroir onthult, zonder aantasting van de structuur.

Traditionele vinificatie in roestvrijstalen tank, gevolgd door zes maanden rijping op droesem. De alcohol wordt verwijderd door vacuumdistillatie op 25 °C, waarbij de aroma's intact blijven. De natuurlijke smaken worden opnieuw toegevoegd, het evenwicht aangepast met geconcentreerde gerectificeerde most (15 g/L), waarna de wijn licht wordt gekoolzuurd voor de fijnheid van de bubbel.