Effervescent - Arensbak

Deze bruisende Arensbak is ontworpen als een alcoholvrije mousserende wijn. Op een basis van gefermenteerde Longjing groene thee wordt een infusie van fruit en planten toegevoegd, waarna het geheel kort op vat rijpt. De natuurlijke bruising komt van de tweede fermentatie, zoals bij de traditionele methode. Ongepasteuriseerd, weinig gesuikerd, levendig en elegant — hij onderscheidt zich door zijn evenwicht tussen fruit, spanning en delicate bubbels. Perfect als aperitief of bij jodiumrijke gerechten.

Kombucha au thé vert Longjing fermenté deux fois, avec ajout de fruits frais et citronnelle. Vieilli brièvement en fût, sans pasteurisation ni filtration. Effervescence naturelle maîtrisée, issue de la seconde fermentation. <0,5 % d’alcool. Travail artisanal en petits lots.