Rosado 2025 - Kolonne Null

Este rosado se abre con notas de fruta roja fresca y crujiente, y luego gana cuerpo donde cabría esperar solo ligereza: en boca es amplio, lleno de matices, y se prolonga en un final salino que invita a dar otro sorbo. En Gueule de Joie lo hemos seleccionado por esa profundidad, poco habitual en un rosado sin alcohol, con la que Kolonne Null expresa el espíritu provenzal. Servir fresco como aperitivo, con una ensalada niçoise, salmonetes a la parrilla, alioli, sardinas o platos mediterráneos con hierbas aromáticas.

Vino rosado desalcoholizado (0,0 % vol.), añada 2025, coupage de garnacha, syrah y cinsault de cultivo ecológico en Provenza (Francia). Suelos calizos, de grava y sílex; clima mediterráneo. Vendimia tardía y crianza prolongada sobre lías, seguidas de una desalcoholización suave en varias etapas a baja temperatura, con recuperación y reincorporación de los aromas. Adición de mosto de uva concentrado rectificado y CO₂. Ecológico, vegano, sin gluten y sometido a pruebas de histamina. Falstaff 2026: 91 puntos. Kolonne Null (Berlín). Botella de 75 cl. Servir a 8–10 °C.