Chardonnay efervescente sin alcohol 0% - Le Petit Etoilé

El Chardonnay Efervescente Le Petit Étoilé es una bebida no fermentada, ecológica y apta para veganos. Elaborado a partir de maceración pelicular en frío (4 °C) durante 8 h, luego dosificado con mosto y gasificado a baja temperatura, conserva los aromas y la finura. Color amarillo pálido, burbujas delicadas, nariz floral y afrutada, boca cremosa y fresca. Sin alcohol, encarna el espíritu festivo y ligero de la colección, una alternativa moderna a las burbujas tradicionales.

Tras el despalillado y el estrujado, se realiza una maceración pelicular en frío (4 °C). La maceración, que se extiende durante 8 horas, se lleva a cabo antes del prensado con el fin de extraer los compuestos beneficiosos de la uva, como los polifenoles, los taninos... Al igual que en un champán, se añade un licor de expedición elaborado a partir de mostos de Chardonnay ecológico antes del embotellado. La presión se obtiene mediante inyección de dióxido de carbono natural a baja temperatura.