El viernes 27 de septiembre pasado, Gueule de Joie dio un nuevo paso en colaboración con el restaurante Imagine en Nantes. Un menú gastronómico en 5 secuencias con 5 maridajes originales y cero alcohol, especialmente pensado para este evento exclusivo. Una velada en la que la creatividad culinaria se alió con la originalidad de las bebidas de Gueule de Joie, para una experiencia gustativa fuera de lo común.
Un éxito sabroso y sorprendente
Desde los primeros bocados, el ambiente era de descubrimiento. Un steak tartare de ternera nantesa acompañado de higo e hinojo se combinó a la perfección con una copa de Antidote del Domaine des Grottes. Esta bebida finamente efervescente elaborada a partir de zumos de frutas (uva Gamay y manzana) e infusiones de 15 plantas con aromas de tomillo, manzana, jengibre, limón… Conquistó a los comensales por su audaz maridaje dulce y salado.
Tras esta original entrada en materia, la cena continuó con una ostra caliente elaborada con berenjena y limón. Sugerimos un chupito de Feragaia, un destilado de plantas terrestres y marinas procedente de Escocia. La combinación provocó reacciones entusiastas y animadas conversaciones entre los invitados, ya que la bebida se presentó como un condimento ahumado y yodado, formando parte integral del plato.
Para continuar, la chef Anne-Lise Genouël trabajó un pescado blanco de línea acompañado de calabacines, apios, uvas e infusiones del jardín. Por nuestra parte, rompimos con los códigos acompañando este plato con un cóctel. Nuestra elección recayó en JNPR n°3, una sutil mezcla de aromas de verbena (fragancia cítrica refrescante, ligera nota mentolada y mandarina) con un toque de bayas de enebro. Manon Guillemeau en la barra lo trabajó con un sorprendente shrub de apio, infusión de apio y manzanilla, alargado con una tónica de pepino de la marca francesa Hysope. El maridaje de hierbas y plantas sedujo por su frescura y originalidad, añadiendo una nueva dimensión al plato.
La sidra semiseca sin alcohol Sassy, acompañada de una tomme de oveja elaborada con fenogreco, fue también una revelación. Los aromas frutales y acidulados de la sidra equilibraron a la perfección la dulzura de la tomme y el sutil perfume del shiso púrpura. Una combinación a la vez sencilla y sofisticada que puso a todo el mundo de acuerdo.
Por último, el postre de chocolate y champiñones de París y boletos puso el broche final a la velada, dinamizado por Arensbak rouge, una bebida procedente de Dinamarca a base de té negro fermentado de Yunnan (kombucha), especias y frutas que aportó un final acidulado y fresco lleno de complejidad. ¡Desde luego no íbamos a caer en la facilidad de una burbuja desalcoholizada, que por otro lado también se habría prestado al ejercicio!
Una experiencia que repetir
Esta cena gastronómica en colaboración con Imagine demostró que también es posible ser creativo en la bebida y no solo en el plato. Cada maridaje fue concebido para sorprender y deleitar… ¡Y el éxito fue inmediato! Los comensales, curiosos al principio, se marcharon conquistados por la originalidad de las bebidas propuestas, que se combinaban a la perfección con el fabuloso trabajo de la cocina.
Un gran descubrimiento para todos, que no hace más que confirmar una tendencia: es posible redefinir la experiencia en restauración con bebidas sin alcohol ahora adaptadas a un consumo adulto y de alta gama.
En Gueule de Joie, estamos orgullosos de esta experiencia única que ha demostrado que es perfectamente posible combinar placer, creatividad y convivencia, sin una gota de alcohol. Ya sea en el aperitivo, durante una comida o en una velada, una alternativa sin alcohol puede ser igual de rica en sabores y sensaciones. Esta cena gastronómica es la prueba: el sin alcohol no es una limitación, es una oportunidad para redescubrir el sabor de otra manera. Y algo es seguro: quienes estuvieron presentes nunca volverán a ver el sin alcohol de la misma manera.
¿Te apetece vivir esta experiencia? ¡Sigue siguiéndonos para no perderte nuestros próximos eventos y descubre nuestras bebidas en la tienda o en nuestro sitio web!
