Perlender alkoholfreier Chardonnay 0% - Le Petit Etoilé

Der Chardonnay Effervescent Le Petit Étoilé ist ein nicht fermentiertes, biologisches und vegan-freundliches Getränk. Es wird durch Kaltmazeration der Beerenhaut (4 °C) über 8 Stunden hergestellt, dann mit Most dosiert und bei niedriger Temperatur karbonisiert, wodurch Aromen und Feinheit erhalten bleiben. Blassgelbe Farbe, zarte Bläschen, florales und fruchtiges Bukett, cremiger und frischer Abgang. Alkoholfrei verkörpert es den festlichen und leichten Geist der Kollektion – eine moderne Alternative zu traditionellen Perlweinen.

Nach dem Entrappen und Quetschen wird eine Kaltmazeration der Beerenhäute bei 4 °C durchgeführt. Die Mazeration, die sich über 8 Stunden erstreckt, erfolgt vor dem Pressen, um die wertvollen Inhaltsstoffe der Traube wie Polyphenole, Tannine usw. Zu extrahieren. Wie bei einem Champagner wird vor der Abfüllung eine Dosierlikör aus biologischen Chardonnay-Mosten hinzugefügt. Der Druck wird durch Einspritzen von natürlichem Kohlendioxid bei niedriger Temperatur erzeugt.