Le barbecue, c’est bien plus qu’un simple repas en plein air. C’est un rite estival, une tradition partagée, un symbole de convivialité. Le feu crépite, les rires fusent, les assiettes se remplissent de grillades savoureuses… Et les verres se lèvent pour trinquer à l’amitié, à l’amour, aux vacances, à la vie. Depuis toujours, le barbecue est associé à un moment de détente et de plaisir. Et souvent, la question de ce que l’on boit ne se pose pas : une bière bien fraîche pour patienter, un verre de vin pour accompagner l’assiette… 

 

Pourtant, les choses changent. Parce que de plus en plus de personnes ont envie d’autre chose : d’un verre qui étonne, qui désaltère, qui s’accorde avec la cuisine au feu sans alourdir le moment. Et si les boissons sans alcool devenaient, elles aussi, des stars du barbecue ? Spoiler : c’est déjà le cas.

 

Le barbecue : un rituel social ancré dans la culture

Le barbecue a quelque chose de profondément universel. On le retrouve dans des cultures du monde entier, de l’asado argentin au braai sud-africain, en passant par le yakiniku japonais ou le méchoui maghrébin. Chez nous, il évoque souvent les longues soirées d’été, les amis réunis dans le jardin, les voisins qui passent une tête, les enfants qui jouent pendant que les adultes surveillent les brochettes.

 

C’est un moment hors du temps, une forme de parenthèse où l’on se retrouve autour du feu – un geste ancestral, presque instinctif. Le barbecue incarne le partage, la simplicité, la générosité. Pas étonnant qu’il ait traversé les décennies sans jamais se démoder. Et qui dit partage, dit aussi boisson. Car le barbecue ne se vit pas sans trinquer. Mais la manière dont on lève le coude, elle, évolue. 

 

Boissons alcoolisées et barbecue : un mariage traditionnel… à réinventer

Pendant longtemps, dans l’imaginaire collectif, le barbecue est resté indissociable de la boisson alcoolisée. C’est un duo qui s’est construit à travers les décennies, sous l’influence de la culture populaire, de la publicité et des rituels sociaux. La bière, en particulier, s’est hissée en haut du podium mais les vins et les cocktails ne sont pas en reste non plus. 

 

Ce lien entre barbecue et boissons alcoolisées est moins une question de goût que de construction sociale. L’alcool est culturellement associé à la détente, à la convivialité, à la fête – autant de dimensions que l’on retrouve dans l’esprit barbecue. Pendant des années, il a été valorisé comme un marqueur d’intégration sociale : lever son verre avec les autres, c’était participer pleinement à l’instant collectif.

 

Ajoutons à cela la force de frappe publicitaire des grandes marques d’alcool, qui ont su imposer leurs produits comme les complices officiels de l’été, du sport, de l’amitié… et il devient facile de comprendre pourquoi le réflexe “barbecue = alcool” est si tenace.

 

Mais cette équation n’a rien de figée. Elle repose sur des habitudes, pas sur une nécessité. Aujourd’hui, on observe un réel désir de diversité et de nouveauté. De plus en plus de personnes cherchent à modérer leur consommation d’alcool – sans renoncer pour autant au plaisir, à la convivialité, ni à la gourmandise. 

 

Le sans alcool : un plaisir à part entière

Pendant longtemps, les boissons sans alcool ont été perçues comme des options par défaut. Une solution pour les femmes enceintes, les enfants, les conducteurs ou celles et ceux qui “ne peuvent pas boire”. En bref, comme une solution de repli. Mais ce regard est en train de changer – et c’est tant mieux.

 

Aujourd’hui, le sans alcool affirme sa place comme une véritable proposition gastronomique et festive, portée par des marques créatives, des artisans passionnés et des consommateurs exigeants. Et ça tombe bien : l’univers du barbecue est l’un des terrains les plus fertiles pour le prouver. Car un barbecue, ce n’est pas juste de la viande grillée. C’est un moment où l’on cherche à se faire plaisir, à partager, à trinquer… mais aussi à rester en forme, notamment quand le barbecue dure toute l’après-midi ou précède une session baignade ou un retour en voiture.

 

Dans ce contexte, le sans alcool devient une option évidente, pas une contrainte. Là où l’alcool peut parfois écraser les saveurs (surtout en pleine chaleur), ces boissons sans alcool jouent la subtilité, la fraîcheur, l’équilibre. Elles ouvrent des perspectives gustatives neuves, légères, vivifiantes. Et elles permettent de déguster plusieurs verres sans fatigue, sans flou, sans mal de tête le soir venu. 

 

Proposer des boissons sans alcool savoureuses et originales, c’est donc enrichir l’expérience, pas la réduire. C’est offrir des découvertes, éveiller la curiosité, inviter à la conversation. C’est aussi respecter les envies de chacun, sans jugement ni étiquette.

 

Quels accords entre boissons sans alcool et grillades ?

Quand on parle de barbecue, les options sont aussi riches que les grillades. Voici quelques accords pleins de goût pour marier les saveurs et accompagner avec équilibre les plats emblématiques du barbecue : 

 

Viandes rouges grillées (côte de bœuf, entrecôte, burgers…)

Ces viandes appellent des boissons avec du corps, du caractère, et une belle longueur en bouche. On recherche ici soit un équilibre tannique et structuré, soit une touche fumée ou épicée pour dialoguer avec la cuisson au feu.

Accords à tester :

 

  • Beach Bum – IPA : Une IPA sans alcool légèrement caramélisée, avec une amertume présente mais équilibrée. Parfaite pour dialoguer avec le goût fumé et juteux d’un burger ou d’une entrecôte.
  • Vignobles Raguenot – Tip Top  : Assemblage de Merlot et Cabernet Sauvignon, ce rouge propose une belle matière en bouche avec des notes franches de fruits noirs et une touche boisée. Parfait pour accompagner une viande rouge grillée ou un burger généreux.

 

Poulet grillé, brochettes marinées, ailes caramélisées…

Ces viandes blanches, souvent marinés aux herbes, épices ou sauces sucrées, nécessitent des boissons fraîches, légèrement acidulées ou fruitées pour équilibrer les saveurs sucrées-salées et réveiller le palais.

Accords à tester :

 

  • Symples – Infusion pétillante : Une infusion vive et tonique aux notes de citron, menthe poivrée et romarin. L’acidité du citron se marie parfaitement aux marinades. Le romarin, lui, souligne les notes grillées et herbacées du poulet.
  • La Madura – Alternative 0% : Un rouge élégant aux arômes de fruits rouges, de notes grillées et de garrigue, avec une texture souple et une belle fraîcheur. Parfait pour une volaille laquée ou marinée aux épices douces.

 

Poissons grillés, brochettes de crevettes, saumon laqué…

Les poissons appellent des boissons légères, vives, avec de la fraîcheur, voire une fine salinité. On évitera les arômes trop puissants pour ne pas couvrir la délicatesse du plat.

Accords à tester :

 

  • Accent – Tonic : Un tonic sec et complexe, aux notes amères de gentiane, de citron et de sarriette. Son côté végétal et salin fait écho à la chair iodée des crevettes ou du saumon.
  • Granith Blanc : Une boisson sans alcool novatrice, naturelle et végétale, aux arômes de fleurs blanches, relevés par des touches boisées et une pointe d’épices douces. Sa belle structure et sa fraîcheur en font un compagnon idéal.

 

Saucisses, merguez, chipolatas

Ces pièces salées et grasses demandent de la fraîcheur, de l’amertume voire même des bulles pour trancher et alléger le tout. On cherche donc des boissons franches, fraîches et capables de “nettoyer” le palais.

Accords à tester :

 

  • Pink Sun Brewing – Mirage Blonde : Une Pale Ale sans alcool aux notes de céréales, de pain chaud et de zeste d’agrumes. L’amertume légère et les bulles fines rééquilibrent les plats généreux et/ou relevés.
  • Moderato – Rosé : Croquant, fruité et sec, il mêle groseille, framboise et pamplemousse. Son acidité tranche avec le gras et rafraîchit parfaitement entre deux bouchées.

 

Légumes grillés, halloumi, brochettes végétariennes

Ces plats végétaux souvent marinés ou fumés méritent des boissons herbacées, florales ou subtilement acidulées. Il s’agit d’accompagner les légumes sans les dominer, tout en valorisant leur complexité.

Accords à tester :

 

  • Uma IPA Soda : Zesté, houblonné et faiblement sucré, ce soda inspiré de la bière apporte une belle fraîcheur citronnée et une pointe d’amertume qui relèvent les saveurs du halloumi ou des légumes rôtis.
  • Rish – Fleur de tagète : Une boisson florale et délicate aux arômes de fruits jaunes, fleurs de tagète et pomme verte. Idéal avec des légumes marinés au curry doux ou au cumin.

 

Salades de fruits, pastèque, desserts d’été

Pour terminer sur une note sucrée et légère, on mise sur des boissons fruitées, douces ou légèrement acidulées. Les bulles fonctionnent très bien pour prolonger la sensation de fraîcheur.

Accords à tester :

 

  • NOOH – Rosé pétillant : Frais, gourmand et tout en finesse, il mêle fraise, pêche et fleurs blanches. Parfait sur une tarte aux fruits rouges ou une salade pastèque-menthe.
  • Koko Kombucha – Citron & Gingembre : Ce kombucha vif allie la fraîcheur du citron et le peps du gingembre. Super désaltérant après un repas estival, et parfait avec un dessert frais..

 

Une tendance de fond : santé, bien-être et plaisir durable

 Derrière l’essor du sans alcool, il y a bien plus qu’un effet de mode. C’est le reflet d’une évolution sociétale profonde, qui touche toutes les générations : une envie croissante de mieux consommer, de prendre soin de soi sans pour autant renoncer à la convivialité. On parle de bien-être et de plaisir responsable. Celui qui laisse un bon goût en bouche, mais aussi un bon ressenti dans le corps et dans la tête. 

 

On parle aussi d’inclusion : il n’y a plus de barrière entre “ceux qui boivent” et “ceux qui ne boivent pas”. Tout le monde peut trinquer, profiter, découvrir de nouvelles choses ensemble. Et surtout : personne ne doit se justifier. Le choix du sans alcool devient une posture positive, assumée, joyeuse. Ce n’est pas un renoncement, c’est une liberté. Et dans un moment aussi chaleureux et collectif qu’un barbecue, cette liberté a un goût de plus en plus délicieux.

 

En résumé

Le barbecue est un moment fort de l’été. Et il mérite des boissons à la hauteur. Loin d’être une alternative fade, le sans alcool d’aujourd’hui est un véritable plaisir à explorer. Il sait être rafraîchissant, élégant, puissant, subtil. Il sait s’adapter à toutes les grillades, à tous les goûts, à toutes les envies.

 

Alors cet été, osez la Gueule de Joie, même autour du feu. Vos papilles (et vos amis) vous remercieront.

Découvrir