Avec sa couleur jaune pâle aux reflets brillants et scintillants, cet effervescent sans alcool possède une jolie bulle fine et délicate. Son nez aux arômes de fruits tropicaux, de pêches, de litchis et de fleurs laisse place à une bouche fruitée et équilibrée par une délicate fraîcheur.
Ce vin effervescent désalcoolisé est le résultat d’une sélection minutieuse et d’un assemblage de vins français en provenance du sud de la France.
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Pierre 0% est une gamme de boissons à base de vins désalcoolisés au procédé à la fois traditionnel et complexe.
Elle est élaborée avec des raisins, issus de vignobles du Sud de la France cultivés avec soin. Les cépages sont ensuite sélectionnés en fonction de leurs propriétés aromatiques et les récoltes sont faites de nuit afin d’exacerber fraîcheur et arômes.
Les raisins sont ensuite pressés pour être conservés : une partie sous forme de jus de raisins frais et, pour l’autre fermentés.
C’est une fois le vin élaboré que l’étape de désalcoolisation à lieu et afin de conserver toutes les saveurs et les arômes caractéristiques d’un bon vin, Pierre Zéro suit un protocole de désalcoolisation précis nommé Spinning Cone Column.
Cette méthode est la plus efficace pour la collecte et la préservation des composants volatils (arômes) d’un vin à basse température. Basée sur des procédés thermiques et distillation, elle permet d’élaborer une boisson sans alcool sans perte aromatique et est la seule à faire tomber le degré alcoolique en dessous de 0,3% à 0,0%.
La gamme de vins sans alcool Pierre Zéro, aujourd’hui emblème du Domaine Pierre Chavin, est née suite aux deux grossesses successives de sa fondatrice et gestionnaire, Mathilde Boulachin. En comptant les périodes d’allaitement, elle devait se résoudre à 4 ans d’abstinence complète. Mais en tant que véritable amoureuse du vin et des terroirs dans lesquels elle a grandit, Mathilde imagina de créer un vin, avec toute la dimension que cela représente, mais avec 0,0% d’alcool.
Cette boisson à base de vin désalcoolisé ne s’adresserait pas uniquement aux femmes enceintes mais à toutes les personnes qui ont choisi de ne pas consommer d’alcool et à ceux qui ne le peuvent pas pour des raisons médicales.
| % alcool | |
|---|---|
| Caratéristiques | |
| Pays | |
| Contenance | |
| Format | Bouteille |
| Producteur | |
| Méthode de fabrication |
Notes de dégustation
SecFruite
LégerIntense
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