Blanc gastronomique

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Découvrez ARENSBAK™ Blanc – une alternative au vin, fabriquée à partir d’un thé Oolong fermenté (kombucha), offrant une structure fine et une acidité équilibrée. ARENSBAK™ Blanc possède les mêmes notes vineuses que le vin traditionnel, avec des arômes fruités de melon, de coing et d’agrumes frais. Il est vieilli sur des copeaux de chêne avec une touche de vanille, ajoutant une sensation veloutée et fruitée ainsi qu’un arrière-goût long et persistant. Il est presque impossible de faire la différence avec le vin traditionnel. Alors, prenez un verre et dégustez une expérience œnologique nouvelle, sans alcool.

Servir frais dans un verre à vin à 10-12 degrés. Sortez la bouteille du réfrigérateur 10 minutes avant de servir et laissez-là respirer avant de la déguster. Si vous ne consommez pas la bouteille en entier, elle peut être conservée à l’intérieur du réfrigérateur jusqu’à 2 semaines sans perdre de saveur.

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Arensbak crée des alternatives à l’alcool conçues avec le goût et les caractéristiques du vin, appelées Proxy. Des boissons soigneusement créés pour imiter l’acidité, le corps et les tanins du vin, mais sans l’alcool. Alors que le vin (naturel) est composé uniquement de raisins, les proxy sont élaborés en mélangeant des raisins, des fruits, des thés, des épices et des ferments souvent complexes, donnant à ces boissons modernes des couches de complexité et une longueur en bouche inédite.

La méthode de fermentation à base de Kombucha d’Arensbak est un processus naturel qui ne produit pas beaucoup d’alcool. Tout l’alcool produit est transformé en acides organiques, ce qui confère à la boisson un goût fermenté unique. Ils veillent à ce que leurs boissons contiennent moins de 0.5% d’alcool en pasteurisant après fermentation.

La production d’une bouteille d’ARENSBAK nécessite six semaines de travail.

Pleinement conscients de leur impact sur l’environnement ils travaillent continuellement à améliorer leur processus de production pour proposer des boissons biologiques et durables, végétales également.

Leurs boissons offrent tout ce dont vous avez besoin pour accompagner un bon repas ou un moment de convivialité, avec le goût, l’arrière-goût et l’acidité d’un excellent vin, sans les calories et les glucides superflus.

Conservez ARENSBAK dans un endroit frais et sec. La durée de conservation est au maximum d’un an mais nous avons remarqué qu’il s’améliore avec le temps.

Ingrédients : Eau, sucre de canne, purée de coings, purée de cantalup-melon. Saveurs : chêne, thé Oolong, thym citronné, fleur de souci. exhausteur de goût : acide lactique, tartrique, acide citrique, acide malique, cultures de Kombucha.

Contenu nutritionnel pour 100 g : Énergie 64 kJ/15 kcal, Lipides 0 g, dont graisses saturées 0 g, Glucides 2,9 g, dont sucres 2,7 g, Protéines 0 g, Sel 0,01 g.

Détail producteur:

Arensbak est un producteur de boissons sans alcool basé à Copenhague, au Danemark. Les trois membres fondateurs ont travaillé dans des restaurants étoilés Michelin, tels que NOMA, et ont souhaité créer une boisson sans alcool qui conviendrait à la haute gastronomie. Ils n’étaient pas satisfaits des options existantes, trop sucrées ou dépourvues de goût.
Deux années de recherche et développement ont été nécessaires pour qu’ils concrétisent leur projet : créer des boissons qui ont toutes les qualités du vin, sans raisin, ni alcool mais à base de kombucha. Une expérience inédite à vivre en exclusivité chez Gueule de Joie.

% alcool

Caratéristiques

,

Contenance

Format

Bouteille

Pays

Producteur

Prix au litre : 21,27 €/L

Notes de dégustation


AmerSucré
FloralFruité
AcideDoux
DélicatIntense

Apparence: Jaune pâle, trouble
Goût: Velouté, fruité, boisé
Arôme: Fruité, agrumes
Accords: Fuits de mer, pâtes, fromages, desserts

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