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© 2019 par Gueule de Joie

ÔPIA Chardonnay, cuvée biologique sans alcool, se distingue par sa couleur jaune pâle, ses reflets verdoyants et sa limpidite cristalline. Le nez révèle des arômes de fleurs d’acacia et de poire blanche mêlés à de subtiles touches citronnées et vanillées. La bouche présente une belle fraîcheur aromatique acidulée, d’une infinie longueur.

 

Véritable innovation, ÔPIA® est la première boisson sans alcool, non fermentée, biologique.

Les raisins et la transformation respectent le cahier des charges biologique certifié par l’organisme certificateur officiel : Ecocert.

« Le procédé d’élaboration d’ÔPIA® est innovant, sans fermentation alcoolique, avec pour objectif l’extraction de l’ensemble des constituants bénéfiques du raisin. »

Les raisins sont récoltés à parfaite maturité et de nuit afin de profiter des températures fraîches, bénéfiques à la finesse aromatique.

Une macération est ensuite effectuée. Elle permet d’extraire l’ensemble des composés du raisin tels que les polyphénols, anthocyanes, tanins et resvératrols, ainsi que les minérauxet les précurseurs aromatiques.

La complexité aromatique est obtenue grâce à la macération de pépins biologiques en contact avec du chêne français tout au long de l’élevage.

Pour l’effervescent, le procédé de prise de mousse est effectué en ajoutant une liqueur de dosage réalisée à partir des moûts de Chardonnay biologique.

Lors de la mise en bouteille, et afin de garantir une durée de conservation inédite de 5 ans, l’ensemble de la gamme est pasteurisée de façon naturelle, exempt de conservateurs chimiques.

La non-fermentation garantit une boisson biologique et saine, à 0% de teneur en alcool et certifiée halal. La gamme ÔPIA® se singularise par un procédé d’élaboration inédit offrant un goût unique.

Ôpia Chardonnay 0%⎜75cl

UGS : 364215376135188
7,00 €Prix

Cépage : 100% Chardonnay

Contenu : 75cl

Degré d’alcool : 0%

Sucres résiduels : 48 g/l

Caractéristique : Bio, Vegan, Halal

Servir à : 8-10°

Conservation : 10-12°

Potentiel de garde : 5 ans

Origine : France

Producteur : Les Domaines Pierre Chavin

 

COMMENT LE BOIRE

Ses notes fruitées révéleront parfaitement le goût iodé de fruits de mer ou d'un poisson. En accompagnement d'une salade les agrumes  s'accorderont avec les saveurs minérales des légumes. Les notes florales et acidulées réveilleront les fromages frais (chèvre, brie jeune, gruyère...)

 

INGRÉDIENTS

Infusion de pépins de raisin (biologique) 69,76%, Jus de raisin (biologique) 30,09%, Acide citrique (E330) 0,08%, Aromes naturels 0,05%, Gaz carbonique (CO2) 0,01%, Acide ascorbique (E300) 0,01%. Sans sulfites. Produit pasteurisé.