Biologische alcoholvrije Chardonnay 0% - Opia

ÔPIA Chardonnay is een niet-gefermenteerde witte nectar die wordt bereid volgens hoogwaardige technische methoden. Na een koude pelliculaire maceratie (4 °C) van 8 uur ondergaan de biologische druiven, geteeld in het zuiden van Frankrijk, een aromatische rijping op pitten en eik. Het resultaat: bloemige finesse van acacia, witte peer, citroenschillen en een bal van friszure frisheid, met een mooie afdronk. Zonder alcohol, zonder sulfieten, veganistisch en halal, belichaamt hij een zeldzaam evenwicht tussen zuiverheid en structuur, en wordt hij genoten met alle verfijning.

<p>De druiven worden bij perfecte rijpheid en 's nachts geoogst om te profiteren van de koele temperaturen, die gunstig zijn voor de aromatische finesse. Na het ontsteelen en kneuzen wordt een koude pelliculaire maceratie uitgevoerd (4°C). De maceratie duurt 8 uur en vindt plaats vóór het persen om de gunstige bestanddelen van de druif te extraheren, zoals polyfenolen, tannines... De aromatische complexiteit wordt verkregen door rijping in de vorm van infusies van biologische pitten en Frans eikenhout.</p>