Bruisende Chardonnay alcoholvrij 0% - Le Petit Etoilé

De Chardonnay Effervescent Le Petit Étoilé is een niet-gefermenteerde, biologische en vegan-vriendelijke drank. Gemaakt op basis van koude maceratie van de schillen (4 °C) gedurende 8 uur, vervolgens gedoseerd met most en koolzuur toegevoegd bij lage temperatuur, waardoor aroma's en finesse behouden blijven. Lichtgele kleur, delicate bubbels, bloemige en fruitige neus, romige en frisse mond. Zonder alcohol belichaamt hij de feestelijke en lichte geest van de collectie, een modern alternatief voor traditionele bubbels.

Na het ontsteelen en kneuzen wordt een koude pelliculaire maceratie uitgevoerd (4°C). De maceratie duurt 8 uur en wordt uitgevoerd vóór het persen om de nuttige bestanddelen van de druif te extraheren, zoals polyfenolen, tannines... Net als bij champagne wordt een doseringsliqueur op basis van biologische Chardonnay-most toegevoegd vóór het bottelen. De druk wordt verkregen door injectie van natuurlijk koolzuurgas bij lage temperatuur.