De feestdagen naderen met rasse schreden en we verheugen ons er allemaal op om (eindelijk) gezellige momenten te delen met onze naasten. Laten we echter verstandig blijven en ons alcoholgebruik matigen. Maar laten we geen concessies doen aan het plezier. Zelfs zonder alcohol moeten de dranken die uw maaltijden begeleiden een bepaalde volgorde respecteren. Begin het aperitief altijd met bubbels, om onze smaakpapillen wat wakker te maken! Daarna gaat u voor een droge, goed gekoelde witte wijn bij het voorgerecht, dan rode wijn bij het hoofdgerecht, en u eindigt met een zoete moelleux bij het dessert. Deze onveranderlijke regels gelden ook voor de alcoholvrije wijnen die wij u aanbevelen te ontdekken tijdens een feestmaaltijd.
"Het is mogelijk een andere drankervaringen te beleven die alcohol en alcoholvrij niet tegenover elkaar stelt, maar het beste van beide combineert zodat je niet hoeft te kiezen."
Welke wijn bij het aperitief?
Met of zonder alcohol zijn bubbels onmisbaar om een feestmaaltijd te beginnen. Het aperitief, een bevoorrecht en gezellig moment, gaat vaak vooraf aan een uitgebreid diner en moet absoluut licht blijven. Zijn rol is de eetlust op te wekken. Mousserende wijnen zijn dan ook bijzonder geschikt.
Zonder alcohol laten mousserende wijnen iedereen genieten van gezelligheid rond een glas. Ze bieden fijne en delicate bubbels en u zult hun frisheid en hun tonen van bloemen en fruit waarderen.
Voor hun levendigheid kiest u best een blanc de blanc of een chardonnay-gedomineerde wijn die uw smaakpapillen zal verwennen zonder ze te "belasten".
Bruisende rosés kunnen ook hun plaats vinden bij het aperitief. Hun discrete en frisse aroma's en een zachte, zijdeachtige textuur zijn een formidabele bondgenoot bij serrano ham, aperitifbroodjes, blokjes comté of parmezaan bijvoorbeeld.
U kunt zich ook laten verleiden door de kruidige en fruitige aroma's van een alcoholvrije mousserende muscat. Deze zoete bruisende wijn past perfect bij gerechten die spelen op het contrast van zoete en zoute smaken, zoals toast van briochebrood met rozijnen, foie gras toast, gougères met geitenkaas…
Welke wijn bij oesters?
Een kerstavond zonder oesters is zeer zeldzaam. Als we dus een voorgerecht zonder valse noot willen, combineren we onze oesters met een alcoholvrije wijn die past bij hun ziltige karakter, maar dat is nog niet alles…
Het klassieke is ongetwijfeld een droge witte wijn. De Sauvignon van Appalina of de Équilibre zéro Viognier Sauvignon van Domaine de l'Arjolle zijn uitstekend geschikt, of u nu uw oesters proeft met een beetje peper, een scheutje citroen of een sjalottendressing.
Als u eens wilt veranderen en uw gasten warme oesters wilt aanbieden, La Côte de Vincent Effervescent bijvoorbeeld, geeft pit en zuurgraad aan uw voorgerecht!
En voor de bierliefhebbers is een goede donkere stout of bockbier een perfecte combinatie met volle oesters. Het is weinig bekend, maar de ziltige smaken van de oester passen perfect bij de geroosterde en licht bittere chocoladetonen van deze bierstijlen. Een groot klassiek dat u beslist niet mag missen.
Rood of wit bij zeevruchten?
Witte wijn staat bijzonder in de kijker tijdens kerstmaaltijden waar zeevruchten als voorgerecht worden geserveerd. Maar wat als u niet bijzonder dol bent op witte wijn?
Ook al is het waar dat de tannines van rode wijn niet echt worden aanbevolen bij de ziltige smaak van zeevruchten, kan men toch proberen om garnalen en alikruiken te combineren met een lichte en fruitige rode wijn zonder alcohol, zoals de Pinot noir sans alcool du Petit Bérêt of de Cabernet Sauvignon du Petit Etoilé bijvoorbeeld.
Welke wijn bij kalkoen?
Met Kerst zijn gevogelte met wit vlees vaak de favoriet op kerstavond: of het nu kalkoen met kastanjes of gevulde kapoen is, het is altijd een feest! Maar welke wijn kiezen om ons gevogelte perfect tot zijn recht te laten komen?
Voor liefhebbers van rode wijn kiest u best voor alcoholvrije wijnen die eerder fijn, lichtjes zuurachtig en tanninarm zijn, zodat de wijn niet botst met het gevogelte. Dat is perfect haalbaar zonder alcohol, waarbij de organoleptische eigenschappen zich concentreren op de ronding van het fruit en perfect samengaan met wit vlees. Laat u bijvoorbeeld verrassen door de Merlot Grenache sans alcool du Domaine de l'Arjolle. Een frisse, aromatische en smakelijke neus. Een ronde, smaakvolle mond met een zachte structuur. Een goddelijke verrassing
Appalina Cabernet Sauvignon en Pierre Zéro Prestig Rouge zijn eveneens geschikt.
Voor witte wijnliefhebbers kiest u best een niet al te zoet druivenras dat een minimum aan body en diepte biedt, zoals de Chardonnay van Petit Bérêt afkomstig van druivenrassen uit het zuiden van Frankrijk.
Welke wijn bij kaas?
Kaas is een bijna onlosmakelijk onderdeel van de Franse culinaire traditie om te eten met een goede rode wijn. Maar… In werkelijkheid zal een goede, lichtjes fruitige witte wijn wonderen doen bij het kaasplateau aan het einde van de maaltijd!
- Pierre Zero Chardonnay
- Petit Etoile Chardonnay
Als u een liefhebber van rode wijn bent en kaas absoluut niet met witte wijn kunt combineren, oké. Alcoholvrije rode wijn is eerder zacht en zal de kaas sublimeren in plaats van ermee te botsen. Pierre 0% Rouge is een goede bondgenoot. Hij heeft een intense robijnrode kleur met stralende reflecten en een neus met intense aroma's van rood fruit. Zijn frisheid, jeugdigheid en evenwicht zullen u bekoren.
Welke wijn bij foie gras?
Het grote klassieke van de feesttafel combineert wonderlijk met een zoete en fruitige wijn. Maar in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, raden wij u aan dit gerecht aan het einde van de maaltijd te proeven, vóór het dessert. Simpelweg omdat als u al bij het voorgerecht begint met een zoete wijn, uw smaakpapillen overbelast raken.
Om dit moment te begeleiden stellen wij u een alcoholvrije moelleux-wijn voor, gemaakt van een late oogst Chardonnay. Met een goudgele kleur met stralende reflecten, Pierre 0% Prestige Blanc onthult een neus met aroma's van perzik en witte bloemen. De mond, rijk en genereus, biedt parfums van abrikoos, vanille en honing, verheven door een oneindige zachtheid.
De combinatie met foie gras zal opmerkelijk zijn. En als de fles niet leeg is, kunt u uw maaltijd heel goed voortzetten met deze wijn bij het dessert.
Welke wijn bij een kerststronk met rood fruit?
Om de kerststronk met rood fruit te combineren met een alcoholvrije wijn raden wij de effervescent Pierre 0% Rosé aan, die u misschien al bij het aperitief hebt ontkurkt. Een alcoholvrije mousserende wijn, gekleed in een lichtroze jurk met stralende en zalmkleurige reflecten. Met fijne en delicate bubbels geeft zijn neus aroma's van muscat, bloemen en fruit van rode bes en framboos. In de mond is het roze schuim vol zachtheid, frisheid en aanhoudendheid om uw maaltijd op een bruisende noot af te sluiten. En als u een andere combinatie wilt proberen, is de Appalinat Pinot Noir Effervescent eveneens geschikt. U zult zijn aangenaam boeket van kleine rode vruchten en zijn mooie jurk met fijne delicate bubbels waarderen. In de mond vertoont hij een prachtige fruitige, frisse en evenwichtige harmonie.
U begrijpt het al, alcoholvrije wijnen spelen een belangrijke rol in het goede verloop van een feestmaaltijd. Hun fruitige, lichtjes zure of zoete tonen passen perfect bij een groot aantal gerechten voor uw grootste plezier. En het voordeel van alcoholvrij is dat u de controle behoudt over uw welzijn en dat van uw dierbaren in het kader van de Covid-19-pandemie.
Wij wensen u prettige momenten toe.
