Son las 18 h, el sol todavía está alto, y alguien pregunta: "¿Qué tomamos?"
El spritz sin alcohol es la respuesta. Naranja, amargo, burbujeante, fotogénico — captura el espíritu de la terraza en un solo vaso. Y las alternativas 0% actuales son tan buenas que hay que prestar atención para distinguirlas de la versión original.
En Gueule de Joie, distribuimos cuatro bases de spritz sin alcohol diferentes — y las hemos probado todas en condiciones reales (terraza, sol, 27 °C). Estas son nuestras 3 recetas preferidas.
Spritz sin alcohol — en resumen 6 cl de base amarga sin alcohol · 9 cl de espumoso sin alcohol · 3 cl de agua con gas. Copa grande tipo balón llena de hielo, decorada con media rodaja de naranja. Nuestras bases preferidas: Nona Spritz (27 plantas), Lyre's Italian Spritz, Sober Spirits Spritz.
Lo que hace un buen spritz (con o sin alcohol)
El spritz se basa en un equilibrio entre tres elementos: la amargura (base amarga), las burbujas (prosecco o espumoso) y la frescura (agua con gas + hielo + naranja). La proporción IBA es 3-2-1: 3 partes de espumoso, 2 partes de amargo, 1 parte de agua con gas. La misma proporción en versión sin alcohol.
Receta 1 · El Spritz Clásico
Con Nona Spritz — la base más auténtica
Ingredientes:
- 6 cl de Nona Spritz (27 plantas)
- 9 cl de espumoso sin alcohol (o agua con gas fina)
- 3 cl de agua con gas
- Hielo (llenar el vaso)
- 1 media rodaja de naranja + 1 aceituna verde (opcional)
Preparación: copa grande tipo copa rellena de hielo. Primero el Nona, luego el espumoso, luego el agua con gas — siempre vertiendo por el borde del vaso. Un solo giro de cuchara. Naranja.
El Nona Spritz se destila a partir de 27 plantas y botánicos, con un amargor natural (genciana, ruibarbo) que imita al Aperol sin copiarlo. Es la base más auténtica — profunda, compleja, no dulce.
💡 El consejo del sommelier: vierta siempre en este orden — la base, el espumoso, el agua con gas. El orden inverso rompe las burbujas antes incluso de que el vaso esté listo. Y solo un giro de cuchara: más allá, pierde la carbonatación.
El maridaje perfecto: patatas fritas artesanales, aceitunas marinadas, palitos de pan. El amargor del Nona pide sabores salados — es el equilibrio clásico del aperitivo italiano.
→ Nuestra selección de spritz sin alcohol
Receta 2 · El Spritz de Limón Amargo
Con Lyre's — para quienes encuentran el Aperol demasiado amargo
Ingredientes:
- 6 cl de Lyre's Italian Spritz
- 9 cl de Lyre's Classico (prosecco sin alcohol)
- 2 cl de zumo de pomelo rosa fresco
- Hielo + 1 rodaja de pomelo + romero
El zumo de pomelo añade una acidez viva que refuerza el amargor natural del Lyre's. El romero, golpeado entre las manos, aporta un toque herbáceo. Es el spritz ideal para quienes encuentran el Aperol clásico demasiado marcado.
💡 El consejo del sommelier: golpee el romero entre las palmas antes de colocarlo en el vaso. Este gesto libera los aceites esenciales — el aroma pasa de decorativo a realmente presente en boca.
El maridaje perfecto: tabla de tapas variadas, charcutería fina, quesos de pasta blanda. La acidez del pomelo aguanta muy bien frente a los sabores grasos y salados.
→ Lyre's Italian Spritz · Lyre's Classico
Receta 3 · El Spritz Listo para Beber
Con ISH Spritz — el formato de 75 cl para las grandes reuniones
El ISH Spritz (75 cl) es un spritz completo listo para beber, nacido en Copenhague en 2018 y presente hoy en 15 países. Su perfil: amargor de genciana francesa y quasia, frescura de los cítricos italianos (mandarina, naranja, limón) y un toque especiado de destilado de cáscaras de guindilla. Complejo, equilibrado, no dulce.
Vierta directamente sobre hielo en una copa grande tipo balón, con rodajas de naranja fresca — listo. Sin dosificaciones, sin mezclas que gestionar cuando recibe invitados.
💡 El consejo del sommelier: incluso en listo para beber, vierta sobre hielo en lugar de servir directamente de la botella. El hielo mantiene la temperatura y amplifica la percepción de los aromas. Una rodaja de naranja cortada en el momento, no con antelación — la oxidación cambia el sabor en pocos minutos.
Es el regalo ideal si... busca un formato generoso para compartir, o si quiere un spritz sin alcohol premiado sin tener que preparar nada.
→ ISH Spritz 75 cl · Toda la colección de spritz sin alcohol
Los 4 errores que arruinan un spritz
Espumoso tibio. El espumoso debe estar muy frío — sáquelo del frigorífico en el último momento.
Poco hielo. Llene el vaso entero de cubitos antes de verter. Un vaso a medio llenar de hielo es un spritz tibio en tres minutos.
Remover demasiado. Solo un giro de cuchara. Más allá, rompe las burbujas.
Naranja cortada con antelación. Córtela en el momento de servir — la oxidación cambia el sabor y el aspecto en pocos minutos.
El spritz, puerta de entrada al mundo sin alcohol
El spritz sin alcohol es el cóctel que convierte a más escépticos. El amargor, las burbujas y el frío enmascaran de forma natural la ausencia de alcohol. En una cata a ciegas, 9 de cada 10 personas no notan la diferencia — la única ausencia perceptible es el calor alcohólico en boca.
En Gueule de Joie, la colección de spritz sin alcohol es nuestra tercera categoría más vendida en verano. El Nona Spritz es el producto más recomendado por nuestros sommeliers — mejor tasa de conversión en cata. Nuestra selección de cócteles fue reconocida en el Prix Épicures 2025.
Su lista de comprobación del spritz perfecto
- Hielo en abundancia — llene el vaso entero antes de verter cualquier cosa
- Espumoso sacado del frigorífico en el último momento — nunca a temperatura ambiente
- La base se vierte primero — luego el espumoso, luego el agua con gas
- Un solo giro de cuchara — no más
- Naranja cortada en el momento — nunca preparada con antelación
Ver también
- Los 7 mejores cócteles sin alcohol fáciles de preparar en casa
- Receta de mojito sin alcohol: fresco, sencillo y ultrarápido
- Toda la selección de spritz sin alcohol
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer un spritz sin alcohol?
Hielo hasta llenar el vaso, 6 cl de base de spritz sin alcohol, 9 cl de espumoso sin alcohol, 3 cl de agua con gas. Un giro de cuchara. Naranja. 30 segundos.
¿Cuál es la mejor base de spritz sin alcohol?
Nona Spritz es la más auténtica (27 plantas). Lyre's más suave. Sober Spirits la más amarga.
¿El sabor es comparable al del Aperol Spritz?
En una cata a ciegas, 9 de cada 10 personas no notan la diferencia. La única ausencia perceptible: el calor alcohólico en boca.
¿Se puede preparar con antelación?
Mezcle previamente la base y el espumoso en el frigorífico (hasta 2 h). Añada el agua con gas, el hielo y la naranja en el momento de servir.
¿Cuántas calorías tiene un spritz sin alcohol?
De 30 a 50 kcal por vaso, frente a 170-200 para un Aperol Spritz clásico.
Gueule de Joie — Primera tienda especializada en bebidas sin alcohol en Francia desde 2019. Más de 450 referencias seleccionadas por su sabor, disponibles con entrega en 72 h en toda Francia.
