C'est 18h, le soleil est encore haut, et quelqu'un demande : "On fait quoi à boire ?"
Le spritz sans alcool est la réponse. Orange, amer, pétillant, photogénique — il capture l'esprit de la terrasse en un seul verre. Et les alternatives 0% actuelles sont si bonnes qu'il faut y faire attention pour les distinguer de la version originale.
Chez Gueule de Joie, nous distribuons quatre bases spritz sans alcool différentes — et nous les avons toutes testées en conditions réelles (terrasse, soleil, 27°C). Voici nos 3 recettes préférées.
Spritz sans alcool — en bref 6cl de base amère sans alcool · 9cl de pétillant sans alcool · 3cl d'eau gazeuse. Grand verre copa rempli de glaçons, garni d'une demi-rondelle d'orange. Nos bases préférées : Nona Spritz (27 plantes), Lyre's Italian Spritz, Sober Spirits Spritz.
Ce qui fait un bon spritz (avec ou sans alcool)
Le spritz repose sur un équilibre entre trois éléments : l'amertume (base amer), les bulles (prosecco ou pétillant), et la fraîcheur (eau gazeuse + glace + orange). Le ratio IBA est 3-2-1 : 3 parts de pétillant, 2 parts d'amer, 1 part d'eau gazeuse. Même ratio en version sans alcool.
Recette 1 · Le Spritz Classique
Avec Nona Spritz — la base la plus authentique
Ingrédients :
- 6 cl de Nona Spritz (27 plantes)
- 9 cl d'effervescent sans alcool (ou eau gazeuse fine)
- 3 cl d'eau gazeuse
- Glaçons (remplir le verre)
- 1 demi-rondelle d'orange + 1 olive verte (optionnel)
Préparation : grand verre copa rempli de glaçons. Nona d'abord, puis pétillant, puis eau gazeuse — toujours en versant le long du verre. Un seul tour de cuillère. Orange.
Le Nona Spritz est distillé à partir de 27 plantes et botaniques, avec une amertume naturelle (gentiane, rhubarbe) qui imite l'Aperol sans le copier. C'est la base la plus authentique — profonde, complexe, pas sucrée.
💡 Le conseil du caviste : versez toujours dans cet ordre — base, pétillant, eau gazeuse. L'inverse casse les bulles avant même que le verre soit prêt. Et un seul tour de cuillère : au-delà, vous perdez la carbonatation.
L'accord parfait : chips artisanales, olives marinées, gressins. L'amertume du Nona appelle les saveurs salées — c'est l'équilibre classique de l'apéro italien.
→ Notre sélection spritz sans alcool
Recette 2 · Le Spritz Citron Amer
Avec Lyre's — pour ceux qui trouvent l'Aperol trop amer
Ingrédients :
- 6 cl de Lyre's Italian Spritz
- 9 cl de Lyre's Classico (prosecco sans alcool)
- 2 cl de jus de pamplemousse rose frais
- Glaçons + 1 tranche de pamplemousse + romarin
Le jus de pamplemousse ajoute une acidité vive qui renforce l'amertume naturelle du Lyre's. Le romarin, claqué entre les mains, apporte une touche herbacée. C'est le spritz idéal pour ceux qui trouvent l'Aperol classique trop marqué.
💡 Le conseil du caviste : claquiez le romarin entre vos paumes avant de le déposer dans le verre. Ce geste libère les huiles essentielles — l'arôme passe de décoratif à vraiment présent en bouche.
L'accord parfait : plateau de tapas variées, charcuterie fine, fromages à pâte molle. L'acidité du pamplemousse tient très bien face aux saveurs grasses et salées.
→ Lyre's Italian Spritz · Lyre's Classico
Recette 3 · Le Spritz Prêt-à-Boire
Avec ISH Spritz — le format 75cl pour les grandes tablées
Le ISH Spritz (75cl) est un spritz complet prêt à boire, né à Copenhague en 2018 et présent aujourd'hui dans 15 pays. Son profil : amertume de gentiane française et de quassia, fraîcheur des agrumes italiens (mandarine, orange, citron), et une touche épicée de distillat de coques de piment. Complexe, équilibré, pas sucré.
Versez directement sur glace dans un grand verre à ballon, tranches d'orange fraîche — c'est prêt. Pas de dosage, pas de mélange à gérer quand vous recevez du monde.
💡 Le conseil du caviste : même en prêt-à-boire, versez sur glace plutôt que de servir à la bouteille. La glace maintient la température et amplifie la perception des arômes. Une tranche d'orange coupée à l'instant, pas à l'avance — l'oxydation change le goût en quelques minutes.
C'est le bon cadeau si... vous cherchez un format généreux pour partager, ou si vous voulez un spritz sans alcool primé sans rien préparer.
→ ISH Spritz 75cl · Toute la collection spritz sans alcool
Les 4 erreurs qui ruinent un spritz
Pétillant tiède. Le pétillant doit être glacé — sortez-le du frigo au dernier moment.
Pas assez de glace. Remplissez le verre entier de glaçons avant de verser. Un verre à moitié plein de glace, c'est un spritz tiède en trois minutes.
Remuer trop. Un seul tour de cuillère. Au-delà, vous cassez les bulles.
Orange coupée à l'avance. Coupez au moment de servir — l'oxydation change le goût et l'apparence en quelques minutes.
Le spritz, porte d'entrée du sans alcool
Le spritz sans alcool est le cocktail qui convertit le plus de sceptiques. L'amertume, les bulles et le froid masquent naturellement l'absence d'alcool. En dégustation à l'aveugle, 9 personnes sur 10 ne font pas la différence — la seule absence perceptible est la chaleur alcoolique en bouche.
Chez Gueule de Joie, la collection spritz sans alcool est notre troisième catégorie la plus vendue en été. Le Nona Spritz est le produit le plus recommandé par nos cavistes — meilleur taux de conversion en dégustation. Notre sélection cocktails a été saluée lors du Prix Épicures 2025.
Votre checklist spritz parfait
- Glaçons en quantité — remplissez le verre entier avant de verser quoi que ce soit
- Pétillant sorti du frigo au dernier moment — jamais à température ambiante
- Base versée en premier — puis pétillant, puis eau gazeuse
- Un seul tour de cuillère — pas plus
- Orange coupée à l'instant — jamais préparée à l'avance
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Questions fréquentes
Comment faire un spritz sans alcool ?
Glaçons plein verre, 6cl de base spritz sans alcool, 9cl de pétillant sans alcool, 3cl d'eau gazeuse. Un tour de cuillère. Orange. 30 secondes.
Quelle est la meilleure base spritz sans alcool ?
Nona Spritz est la plus authentique (27 plantes). Lyre's plus douce. Sober Spirits la plus amère.
Le goût est-il comparable à l'Aperol Spritz ?
En dégustation aveugle, 9 personnes sur 10 ne font pas la différence. La seule absence perceptible : la chaleur alcoolique en bouche.
Peut-on le préparer à l'avance ?
Pré-mélangez base et pétillant au frigo (jusqu'à 2h). Ajoutez l'eau gazeuse, la glace et l'orange au moment de servir.
Combien de calories dans un spritz sans alcool ?
30 à 50 kcal par verre, contre 170 à 200 pour un Aperol Spritz classique.
Gueule de Joie — Premier caviste sans alcool en France depuis 2019. Plus de 450 références sélectionnées pour le goût, disponibles en livraison 72h partout en France.
