Het is 18 uur, de zon staat nog hoog, en iemand vraagt: "Wat drinken we?"
De alcoholvrije spritz is het antwoord. Sinaasappel, bitter, bruisend, fotogeniek — hij vat de sfeer van het terras in één glas samen. En de huidige 0% alternatieven zijn zo goed dat je goed moet opletten om ze van de originele versie te onderscheiden.
Bij Gueule de Joie distribueren we vier verschillende alcoholvrije spritz-bases — en we hebben ze allemaal getest in de praktijk (terras, zon, 27°C). Hier zijn onze 3 favoriete recepten.
Alcoholvrije spritz — in het kort 6cl bitterbasis zonder alcohol · 9cl alcoholvrij bruisend · 3cl bruisend water. Groot copawijnglas gevuld met ijsblokjes, gegarneerd met een halve sinaasappelschijf. Onze favoriete bases: Nona Spritz (27 planten), Lyre's Italian Spritz, Sober Spirits Spritz.
Wat maakt een goede spritz (met of zonder alcohol)
De spritz berust op een evenwicht tussen drie elementen: de bitterheid (bitterbasis), de bubbels (prosecco of bruisend), en de frisheid (bruisend water + ijs + sinaasappel). De IBA-verhouding is 3-2-1: 3 delen bruisend, 2 delen bitter, 1 deel bruisend water. Dezelfde verhouding in de alcoholvrije versie.
Recept 1 · De klassieke spritz
Met Nona Spritz — de meest authentieke basis
Ingrediënten:
- 6 cl Nona Spritz (27 planten)
- 9 cl alcoholvrije bruisende drank (of fijn bruisend water)
- 3 cl bruisend water
- IJsblokjes (vul het glas)
- 1 halve schijf sinaasappel + 1 groene olijf (optioneel)
Bereiding: groot copawijnglas gevuld met ijsblokjes. Eerst Nona, dan bruisend, dan bruisend water — altijd langs de rand van het glas inschenken. Eén draai met de lepel. Sinaasappel.
De Nona Spritz wordt gedistilleerd uit 27 planten en botanicals, met een natuurlijke bitterheid (gentiaan, rabarber) die de Aperol nabootst zonder hem te kopiëren. Het is de meest authentieke basis — diep, complex, niet zoet.
💡 Het advies van de wijnhandelaar: giet altijd in deze volgorde — basis, bruisend, bruisend water. Omgekeerd breek je de bubbels nog voordat het glas klaar is. En slechts één draai met de lepel: daarna verlies je de carbonatatie.
De perfecte combinatie: ambachtelijke chips, gemarineerde olijven, grissini. De bitterheid van de Nona vraagt om zoute smaken — dat is het klassieke evenwicht van het Italiaanse aperitief.
→ Onze alcoholvrije spritz-selectie
Recept 2 · De bittere citroenspritz
Met Lyre's — voor wie Aperol te bitter vindt
Ingrediënten:
- 6 cl Lyre's Italian Spritz
- 9 cl Lyre's Classico (alcoholvrije prosecco)
- 2 cl vers roze grapefruitsap
- IJsblokjes + 1 schijf grapefruit + rozemarijn
Het grapefruitsap voegt een levendige zuurgraad toe die de natuurlijke bitterheid van de Lyre's versterkt. De rozemarijn, tussen de handpalmen geklapt, geeft een kruidachtige toets. Dit is de ideale spritz voor wie de klassieke Aperol te uitgesproken vindt.
💡 Het advies van de wijnhandelaar: klap de rozemarijn tussen je handpalmen voordat je hem in het glas legt. Dit gebaar bevrijdt de essentiële oliën — het aroma gaat van decoratief naar echt aanwezig in de mond.
De perfecte combinatie: een gevarieerd tapasplankje, fijne charcuterie, zachte kazen. De zuurgraad van de grapefruit houdt het goed vol tegenover vette en zoute smaken.
→ Lyre's Italian Spritz · Lyre's Classico
Recept 3 · De kant-en-klare spritz
Met ISH Spritz — het 75cl-formaat voor grote gezelschappen
De ISH Spritz (75cl) is een complete kant-en-klare spritz, geboren in Kopenhagen in 2018 en nu aanwezig in 15 landen. Zijn profiel: bitterheid van Franse gentiaan en quassia, frisheid van Italiaanse citrusvruchten (mandarijn, sinaasappel, citroen), en een kruidige toets van gedistilleerde peperkorrelschillen. Complex, evenwichtig, niet zoet.
Giet direct op ijs in een groot ballonglas, met verse sinaasappelschijfjes — klaar. Geen dosering, geen mengen als je gasten ontvangt.
💡 Het advies van de wijnhandelaar: ook bij kant-en-klare dranken, schenk op ijs in plaats van rechtstreeks uit de fles te serveren. Het ijs houdt de temperatuur op peil en versterkt de aroomperceptie. Een schijfje sinaasappel ter plekke gesneden, niet van tevoren — de oxidatie verandert de smaak in enkele minuten.
Dit is het perfecte cadeau als... je op zoek bent naar een royaal formaat om te delen, of als je een bekroonde alcoholvrije spritz wil zonder iets te hoeven bereiden.
→ ISH Spritz 75cl · De volledige alcoholvrije spritz-collectie
De 4 fouten die een spritz verpesten
Lauwe bruisende drank. De bruisende drank moet ijskoud zijn — haal hem op het laatste moment uit de koelkast.
Te weinig ijs. Vul het glas volledig met ijsblokjes voordat je iets inschenkt. Een halfvol glas ijs is een lauwe spritz na drie minuten.
Te veel roeren. Slechts één draai met de lepel. Daarna breek je de bubbels.
Sinaasappel van tevoren gesneden. Snijd op het moment van serveren — de oxidatie verandert de smaak en het uiterlijk in enkele minuten.
De spritz, de toegangspoort tot alcoholvrij
De alcoholvrije spritz is de cocktail die de meeste sceptici overtuigt. De bitterheid, de bubbels en de kou maskeren de afwezigheid van alcohol op een natuurlijke manier. Bij een blinde degustatie proeven 9 op de 10 mensen geen verschil — de enige merkbare afwezigheid is de alcoholische warmte in de mond.
Bij Gueule de Joie is de alcoholvrije spritz-collectie onze derde bestverkochte categorie in de zomer. De Nona Spritz is het product dat het meest aanbevolen wordt door onze wijnhandelaars — beste conversieratio bij degustatie. Onze cocktailselectie werd onderscheiden tijdens de Prix Épicures 2025.
Jouw checklist voor de perfecte spritz
- Voldoende ijsblokjes — vul het glas volledig voordat je iets inschenkt
- Bruisende drank op het laatste moment uit de koelkast — nooit op kamertemperatuur
- Basis eerst inschenken — dan bruisend, dan bruisend water
- Slechts één draai met de lepel — niet meer
- Sinaasappel ter plekke gesneden — nooit van tevoren bereid
Lees ook
- 7 beste alcoholvrije cocktails die je thuis makkelijk kunt maken
- Recept alcoholvrije mojito: fris, eenvoudig en razendsnel
- De volledige alcoholvrije spritz-selectie
Veelgestelde vragen
Hoe maak je een alcoholvrije spritz?
Glas vol ijsblokjes, 6cl alcoholvrije spritz-basis, 9cl alcoholvrij bruisend, 3cl bruisend water. Één draai met de lepel. Sinaasappel. 30 seconden.
Wat is de beste alcoholvrije spritz-basis?
Nona Spritz is de meest authentieke (27 planten). Lyre's zachter. Sober Spirits de meest bittere.
Smaakt hij vergelijkbaar met de Aperol Spritz?
Bij een blinde degustatie proeven 9 op de 10 mensen geen verschil. De enige merkbare afwezigheid: de alcoholische warmte in de mond.
Kan hij van tevoren bereid worden?
Meng basis en bruisend van tevoren in de koelkast (tot 2 uur). Voeg het bruisende water, het ijs en de sinaasappel toe op het moment van serveren.
Hoeveel calorieën zitten er in een alcoholvrije spritz?
30 tot 50 kcal per glas, tegenover 170 tot 200 voor een klassieke Aperol Spritz.
Gueule de Joie — Eerste alcoholvrije wijnhandelaar in Frankrijk sinds 2019. Meer dan 450 referenties geselecteerd op smaak, beschikbaar met levering binnen 72u overal in Frankrijk.
