Le Rouge No.2 de Kolonne Null est un vin rouge sans alcool élaboré avec la cave espagnole Más Que Vinos, qui cultive ses 35 hectares de vignobles dans la province de Tolède, selon des principes biologiques. Il est composée de cépages typiquement espagnols, qui s’épanouissent à merveille sur le plateau sec et ensoleillé de Castilla-La Mancha.
Le résultat de la désalcoolisation de ce vin offre un bouquet tendu, puissant et jeune à la fois. Accompagné de notes de poivre, d’arômes de fruits noirs et de baies.
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Au milieu du plateau espagnol “Meseta de Ocana” non loin de Tolède, trois amis ont fondé leur propre cave en 1999 : Margarita Madrigal, Alexandra Schmedes et Gonzalo Rodriguez. La renaissance des traditions régionales est devenue la base de leur mode de travail, caractérisé par la culture biologique de 35 hectares de cépages autochtones et le climat continental extrême. Avec Alexandra, le premier vin rouge sans alcool espagnol, la Cuvée Rouge N°2, a été élaboré.
Après les vendanges, les raisins sont rapidement amenés à la cave. Ils sont sélectionnés et soigneusement broyés. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La fermentation est suivie de quelques mois de maturation sur des lies fines avant la mise en bouteille.
Kolonne Null développe des vins sans alcool haut de gamme en coproduction avec des vignobles prestigieux.
Leurs produits ne sont pas un simple jus de raisin mais du vrai bon vin, qui est désalcoolisé et qui conserve ainsi ses arômes authentiques.
Grâce à la désalcoolisation douce, ils éliminent l’alcool des vins à l’exception d’un taux d’alcool résiduel de 0,3% maximum.
Chaque création est le fruit d’une réflexion rigoureuse en matière de qualité, de plaisir et de style.
Ce qui rend Kolonne Null si spécial, c’est qu’ils imaginent leurs vins sans alcool avant même la désalcoolisation. Ils tiennent compte scrupuleusement des caractéristiques de chaque région de production, raisin et vigneron.
| % alcool | |
|---|---|
| Pays | |
| Contenance | |
| Caratéristiques | |
| Format | Bouteille |
| Producteur |
Notes de dégustation
SecFruite
LégerIntense
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