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© 2019 par Gueule de Joie

ÔPIA Chardonnay, effervescent biologique sans alcool, dévoile de délicates bulles à la fois fines et persistantes. La robe est jaune pâle, aux reflets brillants et argentés. Le nez possède des arômes croquants de fleurs blanches, de pomme verte et de poire blanche qui mêlent à d’agréables notes citronnées et beurrées. la bouche présente une mousse crémeuse et caressante, révélant des saveurs d’agrumes, d’une fraîcheur incomparable.

 

Cette boisson effervescente à base de jus de raisin biologique non fermenté a été sélectionnée pour le banquet du Prix Nobel 2017 à Stockholm.

 

Élaboration

 

Véritable innovation, ÔPIA® est la première boisson sans alcool, non fermentée, biologique.

Les raisins et la transformation respectent le cahier des charges biologique certifié par l’organisme certificateur officiel : Ecocert.

« Le procédé d’élaboration d’ÔPIA® est innovant, sans fermentation alcoolique, avec pour objectif l’extraction de l’ensemble des constituants bénéfiques du raisin. »

Les raisins sont récoltés à parfaite maturité et de nuit afin de profiter des températures fraîches, bénéfiques à la finesse aromatique.

Une macération est ensuite effectuée. Elle permet d’extraire l’ensemble des composés du raisin tels que les polyphénols, anthocyanes, tanins et resvératrols, ainsi que les minérauxet les précurseurs aromatiques.

La complexité aromatique est obtenue grâce à la macération de pépins biologiques en contact avec du chêne français tout au long de l’élevage.

Pour l’effervescent, le procédé de prise de mousse est effectué en ajoutant une liqueur de dosage réalisée à partir des moûts de Chardonnay biologique.

Lors de la mise en bouteille, et afin de garantir une durée de conservation inédite de 5 ans, l’ensemble de la gamme est pasteurisée de façon naturelle, exempt de conservateurs chimiques.

La non-fermentation garantit une boisson biologique et saine, à 0% de teneur en alcool et certifiée halal. La gamme ÔPIA® se singularise par un procédé d’élaboration inédit offrant un goût unique.

Ôpia Effervescent Chardonnay 0%⎜75cl

UGS : 364215376135193
10,00 €Prix

Cépage : 100% Chardonnay

Contenu : 75cl

Degré d’alcool : 0%

Sucres résiduels : 48 g/l

Caractéristique : Bio, Vegan, Halal

Servir à : 8-10°

Conservation : 10-12°

Potentiel de garde : 5 ans

Origine : France

Producteur : Les Domaines Pierre Chavin

 

COMMENT LE BOIRE

A boire bien frais, à l'apéritif ou au dessert, servi dans une flûte à champagne. Cet effervescent est également une base très agréable pour vos cocktails. Vous pouvez l'agrémenter de jus de concombre, d'un peu de jus de pomme et de quelques feuilles de menthe.

 

INGRÉDIENTS

Infusion de pépins de raisin (biologique) 59,80%, Jus de raisin (Chardonnay biologique) 40%, Acide citrique (E330) 0,08%, Gaz carbonique (CO2) 0,06%, Aromes naturels 0,05%, Acide ascorbique (E300) 0,01%. Sans sulfites.